Ром растет: Рон Абуэло

Если при простом упоминании рома возникают образы крошечных зонтиков, плавающих в кружках в форме кокоса, возможно, пришло время заново познакомиться с народным духом. И бренд Ron Abuelo – отличное место для начала.

Этот бутилированный ром из поместья создается опытными винокурнями Varela Hermanos, семейной компании в третьем поколении, которая восходит к 1908 году, когда дон Хосе Варела основал первый сахарный завод в городе Пезе в недавно образованной республике. Панамы. В то время как ром в настоящее время выдерживается в нескольких регионах по всему миру, эти ромы, приготовленные в пезе, уникальны благодаря терруару региона, который состоит из богатой смеси вулканической почвы и глины, а также климатическим условиям, таким как умеренные осадки, прохладные ночи и влажные дни. .

Компания контролирует 100% процесса производства рома; они выращивают и собирают вручную 1600 гектаров сахарного тростника, находящегося в собственности поместья (не поджигая поля, что обычно используется), перегоняют свой собственный спирт и выдерживают все это в своем поместье. От 85 000 до 95 000 тонн сахарного тростника ежегодно сортируется и подается в процесс измельчения для измельчения, экстракции, процеживания сока и очистки на современном вискикурне Don José. Производство начинается с ферментации тростникового сока вместе с выращиваемыми на заводе «ананасовыми» дрожжами и переходит к процессу выдержки в небольших бочках из белого дуба, где сочетаются традиции и технологии.

Затем создается ром путем тщательного смешивания двух различных стилей дистиллятов рома: легкого, чистого рома, подвергнутого дистилляции с более высокой степенью крепости, и рома с ароматической базой с ярким экзотическим вкусом. Конечный результат – насыщенный и ароматный спирт с тонким, сложным вкусом, которого нет в обычном роме. Строгий контроль качества обеспечивает единообразие всех марок Ron Abuelo: Añejo, 7 Años, 12 Años, Centuria, Finish Collection и их новейшее приключение Two Oaks.

«Наш бренд – это выражение нашего долгого и страстного стремления к производству лучшего выдержанного рома в мире», – сказал Луис Дж. Варела-младший, член семьи Варела в третьем поколении, который сейчас руководит компанией. «Abuelo означает« дедушка »по-испански, и изображение старика на наших этикетках отражает суть этого бренда: наследие и традиции. Мы очень гордимся своим панамским правом по рождению и считаем, что эта волшебная страна является идеальным местом для создания лучшего рома ».

Готовы попробовать? Несмотря на то, что все они имеют одинаковую ДНК, состав Рона Абуэло предлагает разные впечатления:

· Ron Abuelo Añejo (Reserva Especial) : самый молодой ром, как по возрасту, так и по крепости, Añejo – хорошее введение в панамскую традицию производства рома Абуэло, с поджаренными фруктами на носу с оттенками банана, трав и абрикоса, которые приводят к карамелизованные древесные ноты с четким легким дымным послевкусием. Рекомендуемая розничная цена: 14,99 долларов США за 750 мл.

· Ron Abuelo 7 Años (Reserva Superior): смесь превосходного рома, выдержанного в отборных небольших дубовых бочках, Abuelo 7 Años – универсальный выбор для потягивания, смешивания и сочетания блюд. Этот сбалансированный, с ароматами фиников, изюма и ванили. Рекомендуемая розничная цена: 24,99 долл. США за 750 мл.

· Ron Abuelo, 12 Años (Gran Reserva) : Выдержанный в вручную отобранных бочках из американского дуба с окончательной выдержкой при более низкой крепости для создания рома с исключительным характером, Abuelo's 12 Años – насыщенный и насыщенный дух. Ароматы какао, поджаренного дерева и орехов создают сбалансированный вкус ванили, сушеных фруктов и табака, который завершается стойкой ноткой шоколада. Рекомендуемая розничная цена: 34,99 долл. США за 750 мл.

· Ron Abuelo XII Two Oaks (Selección Especial) : новейший ром, попавший в семью Abuelo, изготовлен из рома 12-летней выдержки, который сначала выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона, а затем разливается в обугленные бочки из американского дуба. для исключительной глубины и нюансов. Этот темный ром из красного дерева обладает букетом легкого дыма с поджаренным дубом, поддерживаемым ванилью и орехами. Слегка дымный и бархатистый во рту, Two Oaks обладает интенсивным вкусом специй, карамели и жареных кофейных зерен с нотками кокоса, которые приводят к долгому послевкусию. Рекомендуемая розничная цена: 59,99 долларов США за 750 мл.

· Ron Abuelo Finish XV Collection Oloroso (Selección Especial) : этот ром 15-летней выдержки сбалансирован и структурирован с многослойными ароматами дерева и цитрусовых, которые подчеркивают элегантные нотки солей и минеральности во рту. Цитрусовые завершаются поджаренным миндалем. Это идеальное дополнение к сырым морепродуктам, таким как устрицы, креветки, жирная рыба или темный шоколад с морской солью. Рекомендуемая розничная цена: 74,99 долл. США за 750 мл.

· Ron Abuelo XV Finish Collection Napoleon (Selección Especial) : завершенная в бочках для коньяка из Франции для глубокого взрыва спелых осенних фруктов с элегантными оттенками дуба и темного шоколада, это сбалансированное и деликатное выражение, которое имеет долгую, глубокую и элегантную Конец. Прекрасное дополнение к сырому мясу, подаваемому в виде тартара или карпаччо, или к темному шоколаду с цитрусовыми или спелыми фруктами. Рекомендуемая розничная цена: 74,99 долл. США за 750 мл.

· Ron Abuelo XV Finish Collection Tawny (Selección Especial) : этот ром 15-летней выдержки, шелковистый, округлый и насыщенный, готовится в португальских португальских бочках для ярких слоев сладких красных фруктов и роскошных летних ягод. Восхитительное сопровождение к зрелым и голубым сырам или шоколаду с красными фруктами. Рекомендуемая розничная цена: 74,99 долл. США за 750 мл.

· Рон Абуэло Центурия (Reserva de la Familia) : Центурия – это празднование столетия Варела Херманос и их давней традиции производства рома высшей выдержки в Панаме. Он имеет темно-медный цвет и обладает прекрасным ароматом сладких цитрусовых, чернослива, орехов и какао. Вкус сбалансированный, округлый и полный спелых фруктов, который завершается послевкусием зрелой древесины. Рекомендуемая розничная цена: 120 долларов за 750 мл.

Фотографии любезно предоставлены Роном Абуэло.

Previous Article

Тревор Ноа купил дом Bel Air за 27,5 миллиона долларов

Next Article

Judy Jordan и Geodesy Wines: виноделие на благо

Related Posts
Total
0
Share